Metòd marinated nan lay
1. Lay dous
Retire po ekstèn nan lay, lave li byen, epi vide dlo a. Mete lay nan yon chodyè, ajoute ase dlo, bouyi ak blanchi pou 1-2 minit, apresa retire epi vide. Seche lay blanchi a nan yon zòn ki byen vantile pou asire ke pa gen imidite sou sifas la. Ajoute yon kantite apwopriye sik blan, vinèg blan ak dlo frèt nan po a, ak yon rapò apeprè 1:1:1. Lè sa a, ajoute yon ti kras sèl epi pote nan yon bouyi. Brase byen jiskaske konplètman fonn, epi kite l fre anvan ou itilize. Mete lay sèk la nan yon bokal an vè pwòp, vide marinad la refwadi, epi asire marinad la kouvri nèt lay la. Apre sele, refrijere nan frijidè a ak marinad pou 7-10 jou anvan konsomasyon.
2. lay laba
Retire po ekstèn nan lay, lave li byen, epi vide dlo a. Ajoute yon kantite apwopriye nan vinèg blan oswa vinèg diri nan po a, ajoute sik wòch oswa sik blan nan yon rapò apeprè 1: 1, bouyi ak brase respire jiskaske konplètman fonn, fre epi itilize pou pita. Mete lay la nan yon bokal an vè pwòp epi vide marinad la refwadi, asire marinad la konplètman kouvri lay la. Apre sele, mete yo nan yon kote ki fre ak marinad pou 15-20 jou anvan konsomasyon.
lay fre
Pwovens Shandong se pi gwo pwovens pou plante lay nan peyi Lachin, ak yon zòn plante ki estab ki gen plis pase 3 milyon mu ak yon sede plis pase 6 milyon tòn, sa ki reprezante prèske 30% nan pwodiksyon total nasyonal la. Zòn pwodiksyon prensipal yo enkli Jinxiang County, Lanling County (ansyen Cangshan County), Jining City, Heze City, elatriye Jinxiang County ke yo rekonèt kòm "Hometown lay nan Lachin", ak yon zòn plante lay nan 700000 kawo tè ak yon pwodiksyon anyèl sou 1.2 milyon tòn. Volim ekspòtasyon li yo reprezante prèske yon tyè nan volim ekspòtasyon total peyi a.
