Wi, rezen fre yo jeneralman itilize pou diven blan.
Vinification
Engredyan: 2500g rezen koulè wouj violèt, 300g sik, 10g sèl, 100g farin
Premyèman, retire nenpòt rezen ki domaje.
Mete rezen yo nan yon bòl gwo, ajoute dlo ak yon kantite farin apwopriye, epi brase yo nan yon liy dwat ak men ou pou netwaye yo.
Rense rezen yo soti nan pousyè epi tranpe yo nan dlo sale limyè pou 15 minit pou retire nenpòt pestisid rezidyèl.
Lè sa a, mete rezen yo nan yon kote ki fre, byen -ayere pou yo seche. Retire nenpòt rezen ki domaje, otreman diven an pral gate.
Prepare sik la epi Prepare yon boutèy an vè ki byen fèmen, pwòp, -san lwil ak dlo-, ak yon gwo kivèt vid.
Vide rezen yo nan basen an, ajoute sik, epi brase byen. Kraze ak yon kiyè oswa men ou.
Mete nan yon bokal an vè epi sele ak vlope plastik.
Fèmante nan tanperati chanm (25-30 degre) pou apeprè yon mwa.
Apre fèrmante pou plis pase yon mwa, po rezen yo ta dwe flote nan sifas la.
Lè sa a, souch diven an nan yon fwomaj pwòp, esterilize.
Mete diven an soude tounen nan bokal orijinal la, sele li, epi fèmante ankò.
Lè tan an rive, li pare pou bwè.
